日本料理店需要的日本料理模型：日式冷荞麦面模型
我们可以根据客户提供的样品或照片，制作高仿真度的食品模型。
如果说传统的日式冷荞麦面像一幅水墨淡彩，意境优雅淡定。那“麻酱凉面”就是现代派的国画，仍然讲究意境和章法，但表现手段和色彩却丰富和从容了许多。咖啡色的陶碗之中，已经充分沥干水分的浅黄色面条铺在碗底，上面整齐摆放着蟹柳、蛋皮丝、青瓜丝和沙律菜，一小碟麻酱汁置于旁边。
一款适合夏天吃的日式冷荞麦面,一般都是放在这种竹编的盛器上,撒些海苔丝,看起来心里都感觉凉爽,煮好的面要冲凉水,再过冰水,吃到嘴里,凉在心里,蘸上日本面酱油(面つゆ）和绿芥末,喜欢的话再加点小葱花.面嚼在嘴里,感觉把荞麦的香发挥到极至.不需要过多的菜码,日本人品的就是这种单纯的原始自然的味道,吃的时候,一定要呲噜呲噜地,看似不雅,实则是对料理人手艺的赞美,也成为一种习惯.据说也是日本天皇裕仁喜爱的料理。
食用荞麦食品应该注意：一是一次不可吃得过多，否则会造成消化不良；二是肿瘤患者应忌食，否则会加重病情。
荞麦性味甘平，具有下气利肠、清热解毒的功能。《本草纲目》载，它能“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带、脾积泄泻。”所以常食荞麦面可以宽肠降气，健胃止痢，降低血压。此外，荞麦面还可外用治疗“丹毒”、“疮肿”等；荞麦叶捣烂外敷，可用于外伤及紫癜、眼底出血等；荞麦秧、叶含有较多量的芦丁，以其做食品或煮水常服，还可预防高血压引起的脑溢血。
