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这是最近的一个小吃店的客户要求做的仿真菜:凉拌花生豆腐。这道假菜的重点在于调色,要突出花生和豆腐洁白细腻,润泽漂亮如水晶,这样才能激起客户的食欲。其次是拌油的处理,油的反光度,油的透明度,豆腐在油中的..
供应信息 - samefood - 2008-6-27 11:35:02