仿真菜又叫作假菜、模型菜。
这是最近的一个小吃店的客户要求做的仿真菜“凉拌花生豆腐”。这道假菜的重点在于调色，要突出花生和豆腐洁白细腻，润泽漂亮如水晶，这样才能激起客户的食欲。
其次是拌油的处理，油的反光度，油的透明度，豆腐在油中的沉淀状态等细节。这样才能达到食品模型的高仿真度。
这道仿真菜的仿真度高吧？ 客户说如果把这道假菜和真菜放一起，恐怕连厨师都分不清真假了。我们老板听了这话，像赚了一百万一样。
专业制作各类食品模型、模型菜、仿真菜、蛋糕模型、水果模型、蔬菜模型、冷饮模型等高仿真食品模型
新做“花生豆腐”仿真菜假菜
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